광저우 음식 완벽 가이드
'음식은 광저우에 있다(食在广州)'는 말이 있을 정도로 중국 최고의 미식 도시로 꼽히는 광저우. 신선한 재료 본연의 맛을 살린 다채로운 광둥 요리의 세계로 안내합니다. 이 가이드는 오직 음식과 맛집에만 집중하여 당신의 미식 여행을 완벽하게 만들어 줄 것입니다.
꼭 먹어야 할 음식 TOP 10
광저우에 방문했다면 놓쳐서는 안 될 대표 음식 10가지를 소개합니다.
1. 딤섬 (Dim Sum)
광저우의 아침을 여는 '얌차(Yum Cha)' 문화의 중심으로, 작은 찜기에 담겨 나오는 한입 크기의 요리입니다. 종류가 천 가지가 넘는다고 알려져 있으며, 투명하고 쫄깃한 피에 새우가 통으로 들어간 하가우(虾饺), 다진 돼지고기와 새우의 조화가 일품인 시우마이(烧麦), 달콤 짭짤한 바비큐 돼지고기가 든 **차시우바오(叉烧包)**는 가장 기본적인 필수 메뉴입니다.
| 맛집명 | 특징 | 인당 예상 가격 |
|---|---|---|
| 디엔더우더 (点都德) | 현지인과 여행객 모두에게 인기 있는 딤섬 체인점. 전통과 퓨전 딤섬을 모두 제공. | 60 – 100위안 |
| 광저우 주가 (广州酒家) | 1935년에 설립된 유서 깊은 광둥 요리 명가로, 신뢰할 수 있는 맛을 제공. | 100 – 150위안 |
| 타오타오쥐 (陶陶居) | 1880년에 시작된 광저우에서 가장 오래된 찻집 중 하나로, 고풍스러운 분위기가 특징. | 80 – 120위안 |
2. 카오루어 (烧鹅, Roast Goose)
베이징에 오리 구이가 있다면 광저우에는 거위 구이가 있습니다. 특제 소스를 발라 숯불에 구워내 반짝이는 붉은빛의 껍질은 바삭하고, 속살은 육즙이 가득해 부드럽습니다. 새콤달콤한 매실 소스에 찍어 먹으면 풍미가 극대화됩니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 주자이지스푸 (朱仔记食府) | 미슐랭 가이드에 등재된 거위 구이 전문점. 진한 풍미와 촉촉한 육질로 유명. | 거위 한 마리 약 200-300위안 |
| 빙셩핀웨이 (炳胜品味) | 리치나무 숯으로 구워 독특한 향을 입힌 거위 구이로 유명한 현대적인 레스토랑. | 반 마리 약 150위안 |
| 위엔지 레스토랑 (榕记餐厅) | 거위 구이를 전문으로 하는 유명 식당 체인. | 지점별 상이 |
3. 창펀 (肠粉, Rice Noodle Roll)
얇게 찐 부드러운 쌀가루 피에 다진 소고기, 돼지고기, 새우 등 다양한 속을 넣고 말아낸 후, 달콤한 간장 소스를 뿌려 먹는 광저우의 대표적인 아침 식사 및 간식 메뉴입니다. 쫄깃하면서도 부드럽게 넘어가는 식감이 일품입니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 인지창펀 (银记肠粉) | 광저우에서 가장 유명한 창펀 전문점 중 하나로 여러 지점을 운영. | 10 – 20위안 |
| 리은창펀 (荔银肠粉) | 현지인들이 즐겨 찾는 창펀 맛집으로 정통의 맛을 느낄 수 있음. | 10 – 20위안 |
| 우이촨니우난펀 (吴一川牛腩粉) | 현지인들로 붐비는 식당으로 창펀과 소고기 덮밥 조합이 인기. | 10 – 25위안 |
4. 완탕면 (云吞面, Wonton Noodles)
가느다랗고 탱탱한 식감의 계란면과 통새우가 들어간 큼지막한 완탕이 맑고 깊은 맛의 국물과 어우러지는 요리입니다. 간단한 아침이나 점심 식사로 현지인들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 언닝리우푸지 (恩宁刘福记) | 미슐랭 가이드에 꾸준히 등재되는 100년 전통의 가성비 맛집. | 18 – 25위안 |
| 차오메이미엔지아 (巧美面家) | 새우알(虾子)로 국물을 내 독특한 감칠맛을 내는 곳. | 20 – 30위안 |
| 창핑주셩완탄미엔 (常平竹升云吞面) | 대나무를 이용해 직접 면을 뽑는 전통 방식을 고수하여 면발이 탱탱함. | 20 – 30위안 |
5. 백절계 (白切鸡, White Cut Chicken)
'닭이 없으면 잔치가 아니다'라는 말이 있을 정도로 광둥 요리에서 중요한 위치를 차지하는 닭 요리입니다. 닭을 통째로 끓는 물에 담가 최소한의 간으로 익혀내어, 닭고기 본연의 부드럽고 담백한 맛을 극대화했습니다. 생강과 파를 다져 만든 기름 소스에 찍어 먹습니다.
| 맛집명 | 특징 |
|---|---|
| 광저우 주가 (广州酒家) | 백절계의 원조 맛집 중 하나로 꼽히며, 가장 정통적인 맛을 제공. |
| 판시주가 (泮溪酒家) | 아름다운 경관을 자랑하는 대형 레스토랑으로, 다양한 광둥 요리와 함께 수준급 백절계를 맛볼 수 있음. |
6. 바오자이판 (煲仔饭, Clay Pot Rice)
흙으로 만든 솥(뚝배기)에 쌀과 중국식 소시지, 닭고기, 버섯 등 다양한 재료를 넣고 밥을 지은 요리입니다. 솥 바닥에 바삭하게 눌어붙은 누룽지에 간장 소스를 비벼 먹는 것이 별미입니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 완싱샤오시 (万兴小食) | 20년 이상 된 바오자이판 전문점으로, 저녁 5시 30분부터 영업. | 20 – 40위안 |
| 민지바오자이판 (民记煲仔饭) | 현지인들에게 인기 있는 또 다른 바오자이판 맛집. | 20 – 40위안 |
7. 솽피나이 (双皮奶, Double Skin Milk Pudding)
우유, 달걀흰자, 설탕으로 만든 광저우 전통 디저트입니다. 표면에 얇은 막이 두 겹 생긴다고 해서 붙여진 이름으로, 푸딩처럼 부드럽고 달콤하며 진한 우유의 풍미를 느낄 수 있습니다. 차가운 것과 따뜻한 것 중 선택할 수 있습니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 난신밀크디저트엑스퍼트 (南信牛奶甜品专家) | 솽피나이를 비롯한 다양한 전통 디저트를 판매하는 상샤지우 거리의 유명점. | 15 – 25위안 |
| 순지우유회사 (顺记冰室) | 솽피나이와 함께 직접 만든 아이스크림으로도 유명한 곳. | 15 – 25위안 |
8. 탕수육 (咕噜肉, Sweet and Sour Pork)
우리가 아는 탕수육의 원조 격인 광저우 전통 요리입니다. 청나라 시대에 외국인들의 입맛에 맞추기 위해 뼈를 발라낸 돼지고기를 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스에 버무려 낸 것에서 유래했습니다.
| 맛집명 | 특징 |
|---|---|
| 광저우 주가 (广州酒家) | 정통 광둥 요리 전문점으로 수준급의 탕수육을 맛볼 수 있음. |
| 판시주가 (泮溪酒家) | 다양한 광둥 요리를 제공하는 대형 레스토랑. |
9. 팅자이저우 (艇仔粥, Boat Congee)
과거 주장강의 작은 배 위에서 팔던 것에서 유래한 '보트 죽'입니다. 다진 소고기, 생선 살, 오징어, 해파리, 튀긴 땅콩 등 푸짐한 재료가 들어가 영양가가 높고 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 만푸이푸팅자이저우 (满腹姨品艇仔粥) | 팅자이저우 전문점으로 현지인에게 인기가 많으며 가격이 저렴함. | 약 13위안 |
| 시화루 야시장 내 노점 | 시화루 야시장의 여러 노점에서 전통적인 팅자이저우를 맛볼 수 있음. | 약 10 – 15위안 |
10. 위피 (鱼皮, Fish Skin Salad)
생소하지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 별미입니다. 얇게 포 뜬 생선 껍질을 살짝 데쳐 차갑게 식힌 뒤 땅콩, 고수, 참기름, 간장 등에 무쳐 먹는 샐러드입니다. 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
| 맛집명 | 특징 | 메뉴 예상 가격 |
|---|---|---|
| 천티엔지 위피 (陈添记鱼皮) | 1980년대부터 영업해 온 원조 맛집으로 위피, 창펀, 죽 세 가지 메뉴만 판매. | 약 28위안 |
야시장 완전정복
활기 넘치는 광저우의 밤, 현지 음식을 가장 생생하게 즐길 수 있는 야시장 BEST 5를 소개합니다.
| 야시장 이름 | 운영시간 | 가는 법 | 필수 먹거리 |
|---|---|---|---|
| 샤지아오 야시장 (夏滘夜市) | 저녁 ~ 심야 | 판위(Panyu)구 위치 | 숯불 굴구이, 수제 소고기 완자, 뚝배기 죽 |
| 시화루 야시장 (西华路夜市) | 저녁 ~ 심야 | 지하철 5호선 시춘(Xicun)역 B출구 도보 8분 | 소 내장 요리, 팅자이저우, 창펀 |
| 즈춘 야시장 (植村夜市) | 저녁 ~ 심야 | 지하철 위안춘(Yuancun)역 C출구 근처 | 양꼬치, 매운 우렁이 국수, 대만식 팬케이크 |
| 상샤지우 보행자 거리 (上下九步行街) | 저녁 ~ 22:00 이후 | 지하철 1호선 창서우루(Changshou Lu)역 | 전통 월병, 소금구이 닭, 디저트 수프(糖水) |
| 롱동 보행자 거리 (龙洞步行街) | 10:00 – 22:00 | 지하철 6호선 티엔허 객운역 근처 | 다양한 길거리 음식, 버블티 |
음식 주문 팁
언어 걱정 없이 스마트하게 주문하는 방법을 알아보세요. 광저우는 광둥어를 주로 사용합니다.
| 상황 | 표현 (광둥어 발음) | 광둥어 (한자) |
|---|---|---|
| 직원 부르기/부탁 | 음꺼이! | 唔該! |
| 주문하기 | 쎄예! | 寫嘢! |
| 메뉴판 요청 | 음꺼이, 차이단 | 唔該, 菜單 |
| 이거 주세요 | (메뉴 가리키며) 리고 | 呢個 |
| 추천 요청 | 야우 메 까이 씨우 아? | 有咩介紹呀? |
| 계산 요청 | 음꺼이, 마이단! | 唔該, 買單! |
| 가격 문의 | 게이 도 친? | 幾多錢? |
| 고수 빼주세요 | 부야오 샹차이 (표준 중국어, 널리 통용) | 不要香菜 |
| 맵지 않게 | 자우 랏 | 走辣 |
| 얼음 빼주세요 | 자우 빙 | 走冰 |
| 덜 달게 | 시우 팀 | 少甜 |
| 알러지 알림 | 오 더위 [음식] 만감 | 我對 [음식] 敏感 |
예산별 식사 가이드
주머니 사정에 맞춰 즐기는 스마트한 광저우 미식 여행.
| 예산 | 종류 | 추천 메뉴 | 대표 장소 |
|---|---|---|---|
| 저예산 (인당 약 50위안 이하) | 길거리 음식, 소규모 로컬 식당 | 완탕면, 창펀, 바오자이판, 각종 죽, 야시장 꼬치 및 간식 | 시화루, 야시장, '우이촨니우난펀' 같은 로컬 식당 |
| 중간 예산 (인당 약 80~150위안) | 유명 로컬 레스토랑, 딤섬 전문점 | 딤섬, 거위 구이, 백절계 등 정식 광둥 요리 | '디엔더우더', '광저우 주가', '빙셩핀웨이' |
| 고예산 (인당 약 300위안 이상) | 파인 다이닝, 미슐랭 스타 레스토랑 | 고급 코스 요리, 혁신적인 광둥 요리 | 'Jiang by Chef Fei'(미슐랭 2스타), '레이가든'(미슐랭 1스타), 'LINGNAN HOUSE' |
참고 문헌
- : 광저우 대표 음식 및 유명 식당 정보 참고
- : 광저우 야시장 디저트 메뉴 정보 참고
- : 광저우 빙셩핀웨이 레스토랑 정보 참고
- brunch. : 광저우 백절계 및 탕수육 요리 정보 참고
- : 광둥어 기본 표현 및 알러지 관련 문구 정보 참고
- : 광저우 거위 구이 및 대표 딤섬 전문점 정보 참고
- : 광저우 즈춘 야시장 정보 참고
- : 광저우 야시장 및 미슐랭 레스토랑 정보 참고
- : 광저우 대표 딤섬 종류 및 요리 정보 참고
- : 광저우 미식 도시 명성 관련 정보 참고
- lemon8- : 광저우 대표 딤섬, 거위 구이 및 야시장 정보 참고
- ling- : 광둥어 메뉴 요청 표현 정보 참고
- : 광저우 빙셩핀웨이 레스토랑 정보 참고
- : 광둥어 알러지 유발 식품 단어 정보 참고
- : 광저우 대표 딤섬 종류 정보 참고
- : 광둥어 주문 표현 및 합석 문화 정보 참고
- : 광둥어 재료 조절 표현 및 결제 팁 정보 참고
- : 광둥어 주문 표현, 고수 제외 표현 및 식사 예절 정보 참고
- : 광저우 대표 요리(완탕면, 바오자이판, 솽피나이 등) 정보 참고
- : 광저우 즈춘 야시장 및 상샤지우 야시장 정보 참고
- : 광저우 대표 요리, 야시장, 식당 및 예산별 추천 정보 참고
- : 광저우 얌차 문화 및 대표 요리(딤섬, 거위 구이, 완탕면) 정보 참고
- : 광둥어 추천 요청 표현 정보 참고
- : 광둥어 탕수육 유래 및 알러지 표현 정보 참고
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