'미식의 도시' 광저우를 방문하면 반드시 맛봐야 할 대표적인 음식 10가지를 소개합니다. 각 음식의 유래와 독특한 맛, 식감 등 상세한 특징을 설명하고, 현지인과 여행객 모두에게 사랑받는 추천 맛집 정보(이름, 주소, 평균 가격대)를 함께 제공하여 완벽한 미식 경험을 안내합니다.
1. 딤섬 (点心, Dim Sum)
'마음에 점을 찍는다'는 의미의 딤섬은 차와 함께 즐기는 '얌차(Yum Cha)' 문화의 중심으로, 광저우 식문화의 핵심입니다. 주로 아침이나 점심에 즐기며, 작은 찜통에 담겨 나오는 다양한 종류의 음식을 통칭합니다. 투명하고 쫄깃한 피 속에 통새우가 들어있는 '하가우(虾饺)', 다진 돼지고기를 얇은 피로 감싼 '샤오마이(烧卖)', 달콤한 바비큐 돼지고기 소가 든 찐빵 '차사오바오(叉烧包)' 등이 대표적입니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 타오타오쥐 (陶陶居) | Liwan District, 20 Di Shi Fu Road (多宝路) 등 다수 지점 | 1인당 약 50-100위안 | 1880년에 시작된 유서 깊은 맛집으로, 전통 건축 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 예약 권장. |
| 디엔도우더 (点都德) | Beijing Road (北京路) 등 광저우 내 다수 지점 | 1인당 약 60위안 이상 | 젊은 층에게 인기 많은 체인점으로, 붉은 쌀 반죽 창펀 '진사홍미창'이 시그니처 메뉴입니다. |
| 광저우 레스토랑 (广州酒家) | Liwan District, No. 2, Wenchang South Road (文昌南路2号) 등 | 요리에 따라 다양 | 1935년 설립된 광저우의 상징적인 곳으로, 현지인들이 아침을 즐기기 위해 자주 찾습니다. |
2. 창펀 (肠粉, Rice Noodle Roll)
쌀가루 반죽을 얇게 쪄낸 후 소고기, 돼지고기, 새우 등 다양한 속 재료를 넣고 돌돌 말아 만든 음식입니다. 얇고 부드러운 피의 식감이 일품이며, 달콤짭짤한 간장 소스를 부어 광저우 사람들이 아침 식사로 즐겨 먹습니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 인찌창펀 (银记肠粉店) | Yuexiu District, Huifu East Road, No. 519 등 다수 지점 | 약 10-25위안 | 1950년대에 시작된 대표적인 창펀 전문점으로, "광둥 유명 간식" 타이틀을 획득했습니다. |
| 위엔지창펀 (源记肠粉) | Liwan District, Huagui Road (华贵路) | 가성비 좋음 | 매우 얇은 피가 특징인 오래된 맛집으로, 현지인들이 야식으로도 즐겨 찾습니다. |
3. 완탕면 (云吞面, Wonton Noodle Soup)
돼지고기와 새우로 속을 꽉 채운 완탕과 대나무로 눌러 만든 가늘고 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 국수 요리입니다. 넙치 말린 것과 새우 껍질 등으로 우려낸 맑고 감칠맛 나는 국물이 특징입니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 우차이지미엔지아 (吴财记面家) | Datong Road 84, Longli 20 (大同路84号和隆里20号) | 한 그릇 약 13위안부터 | 좁은 골목에 위치한 전설적인 맛집으로, 미쉐린 빕 구르망에 선정되었습니다. |
| 바오화미엔디엔 (宝华面店) | Liwan District, Baohua Road, No. 117 (宝华路117号) | 한 그릇 약 35위안 | 완탕면으로 매우 잘 알려진 곳으로, 풍미 깊은 국물과 버섯 향 나는 완탕이 유명합니다. |
4. 바오짜이판 (煲仔饭, Clay Pot Rice)
'바오짜이'라는 흙으로 빚은 솥에 쌀과 함께 닭고기, 중국식 소시지(랍청) 등 다양한 재료를 올려 지은 광저우식 뚝배기밥입니다. 솥 바닥에 바삭하게 눌어붙은 누룽지가 별미입니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 민지바오짜이판 (民记煲仔饭) | Yuexiu District, Huifu East Road, No. 452 (惠福东路452号) | 평균 약 34위안 | 베이징루 근처 유명 맛집으로, 저녁 시간에는 긴 줄을 서야 할 정도로 인기가 많습니다. |
| 완싱바오짜이판 (万兴煲仔饭) | Yuexiu District, Wanfu Road (万福路) 근방 | 민지와 비슷 | 민지바오짜이판과 함께 유명하며, 닭고기의 풍미가 더 좋다는 평이 있습니다. |
5. 선징 샤오어 (深井烧鹅, Roasted Goose)
광저우의 유명한 전통 구이 요리로, 바삭한 껍질과 촉촉하고 육즙 가득한 속살이 특징입니다. ‘선징’은 광저우의 지명이자 특별한 로스팅 방식을 의미하기도 합니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 용싱 로스트 미트 (永兴烧腊) | Liwan District, Tiyun East Road, 21-4 (梯云东路21-4号) | 평균 약 84위안 | 40년 이상 된 로스트 전문점으로 현지인들에게 최고 맛집 중 하나로 꼽힙니다. |
| 광저우 레스토랑 (广州酒家) | Liwan District, No. 2, Wenchang South Road (文昌南路2号) 등 | 1인분 약 99위안 | 딤섬뿐 아니라 거위 구이로도 명성이 높으며, 바삭하게 부서지는 껍질이 일품입니다. |
6. 팅짜이저우 (艇仔粥, Boat Congee)
과거 주강의 작은 배(팅짜이) 위에서 팔던 것에서 유래한 광저우의 대표적인 죽입니다. 잘게 썬 생선 살, 오징어, 땅콩, 튀긴 빵(유자쿠이) 등 다양한 재료가 들어가 풍부한 식감과 맛을 냅니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 우잔지 (伍湛记) | Liwan District, Longjin East Road, No. 871 (龙津东路871号) | 평균 약 13위안 | 죽(콘지)으로 유명한 오래된 가게로, 시그니처 메뉴인 팅짜이저우가 특히 유명합니다. |
7. 차시우 (叉烧, Char Siu / BBQ Pork)
달콤짭짤한 소스를 발라 구운 광둥식 바비큐 돼지고기입니다. 부드러운 육질과 캐러멜화된 가장자리의 조화가 일품이며, 밥 위에 올려 덮밥으로 먹거나 다른 요리에 곁들여 먹습니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 빙셩 맨션 (炳胜公馆) | Tianhe District, Zhujiang New Town, Xiancun Road | 고급 레스토랑 가격대 | 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 하룻밤 재워 바삭하게 구워낸 특제 차시우가 유명합니다. |
| 리더미엔지아 (李德面家) | Liwan District, Duobao Road, 296-298 (多宝路296-298号) | 차시우 덮밥 약 35위안 | 다양한 종류의 구운 고기 덮밥을 저렴하게 즐길 수 있는 현지 식당입니다. |
8. 누어미지 (糯米鸡, Sticky Rice in Lotus Leaf)
연잎에 찹쌀, 닭고기, 중국식 소시지, 표고버섯 등을 넣고 쪄낸 딤섬의 일종입니다. 쫀득한 찹쌀밥에 모든 재료의 맛과 연잎의 은은한 향이 배어들어 깊은 풍미를 자아냅니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 각 딤섬 전문점 | 타오타오쥐, 디엔도우더, 광저우 레스토랑 등 | 각 레스토랑의 딤섬 가격대 참고 | 대부분의 딤섬 전문점에서 기본 메뉴로 판매하고 있습니다. |
9. 바이체지 (白切鸡, White Cut Chicken)
토종닭을 향신료 없이 맑은 물에 삶아내 닭고기 본연의 맛을 최대한 살린 요리입니다. 껍질은 노르스름하고 육질은 매우 부드럽고 촉촉하며, 생강과 파기름으로 만든 소스에 찍어 먹습니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 광저우 레스토랑 (广州酒家) | Liwan District, No. 2, Wenchang South Road (文昌南路2号) 등 | 반 마리 약 148위안 | 이 레스토랑의 시그니처 메뉴 '원창지(Wenchang Chicken)'로, 레스토랑의 역사가 담긴 대표 요리입니다. |
10. 새끼돼지통구이 (烧乳猪, Suckling Pig)
결혼식이나 큰 연회에 빠지지 않는 고급 요리입니다. 어린 새끼 돼지를 통째로 숯불에 오랜 시간 구워내, 종이처럼 얇고 바삭한 껍질과 촉촉한 속살의 대비가 극적인 맛을 선사합니다.
| 맛집명 | 위치 | 가격대 | 특징 |
|---|---|---|---|
| 광저우 레스토랑 (广州酒家) | Liwan District, No. 2, Wenchang South Road (文昌南路2号) 등 | 고급 요리로 가격대가 높음 | 전통 연회 요리에 강한 레스토랑으로, 새끼돼지통구이를 제대로 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다. |
참고 문헌
- : 광저우 창펀 및 완탕면 맛집 정보와 가격 정보 참고
- : 광둥식 바비큐 돼지고기 차시우의 특징 정보 참고
- : 광저우 완탕면 맛집 '우차이지미엔지아'의 가격 정보 참고
- brunch. : 딤섬 종류, 팅짜이저우 유래, 선징 샤오어 및 새끼돼지통구이 특징 정보 참고
- : 광저우 딤섬 및 전통 요리 맛집의 특징과 위치 정보 참고
- : 광저우 대표 음식(딤섬, 창펀, 완탕면, 바오짜이판 등)의 특징 및 맛집 정보 참고
- guangzhouinsider.info: 창펀 맛집 '인찌창펀'의 명성 관련 정보 참고
- lemon8- : 딤섬 맛집 '디엔도우더' 및 바오짜이판 맛집 '민지바오짜이판' 관련 정보 참고
- mhns. : 창펀, 팅짜이저우, 새끼돼지통구이의 유래 및 특징 정보 참고
- : 미쉐린 스타 레스토랑 '빙셩 맨션'의 차시우 메뉴 정보 참고
- : 광저우 현지 식문화 및 맛집(창펀, 완탕면) 정보 참고
- : 딤섬 맛집 '타오타오쥐'의 역사와 가격 정보 참고
- .au: 광저우 아침 식사 메뉴 창펀의 특징 정보 참고
- : 광저우 구이 요리 '선징 샤오어'의 명칭 유래 정보 참고
- : 광저우 대표 음식 딤섬, 창펀, 완탕면의 기본 정보 참고
- : '광저우 레스토랑'의 거위 구이 및 '빙셩 맨션'의 차시우 특징 정보 참고
- : 광저우 현지 맛집(완탕면, 바오짜이판, 차시우 등) 및 바이체지 특징 정보 참고
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